Ingrediënten
- 150 gram amandelen of hazelnoten - grof gehakt (in een keukenmachine)
- 90 gram pompoenpitten - geroosterd
- 40 gram chiazaad
- 3 eetlepels sesamzaad
- 30 gram zonnebloempitten
- 30 gram pecans of walnoten - gehakt (in een keukenmachine)
- 0,5 theelepel zout
- 25 gram gebroken lijnzaad
- 5 eieren
- 5 eetlepels kokosolie of olijfolie
Bereidingswijze:
-
Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius. Dit is is erg belangrijk. Heb je de oven niet goed voorverwarmd dan kan het eimengsel naar de bodem zakken en neemt daarbij al het zout mee. Het brood wordt daarnaast rubberig.
-
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
-
Voeg alle natte ingrediënten toe en meng deze met de droge ingrediënten.
-
Doe het notenmengsel in een ingevet broodblik (30 x 15 cm). Bak gedurende 50 minuten tot een uur. Test met een satéprikker of het brood gaar is. Zet de oven uit en laat het brood volledig afkoelen met de ovendeur op een kier.
